생두 (green bean)

 최상의 완벽한 커피를 만들기 위해서는 개별 품종별, 산지별 커피 생콩의 특성을 가진 우수한 품질의 커피 생두를 선택합니다.


  블렌딩(blending)

블렌딩이란 한 종류의 커피콩이 가지지 못한 향기(aroma)와 맛(flavor)의 특성을 두 종류 이상의 커피콩을 섞어서 만들어서 대중적이고 다양한 맛을 만들어 냅니다.


  로스팅(roasting)

로스팅은 커피생두가 그윽한 향과 다양한 맛 얻는 커피원두로 변화시키는 마법적인 과정입니다. 


원두(roasted bean)

 커피생두를  블렌딩하고 로스팅하는 것은 순수한 기술이 아닌  예술의 경지입니다. 많은 시간과 인내까지 접목시켜야 한다. 수많은 실험과 수정을 통해 완벽한 작품이 비로소 나올 수 있기 때문입니다.


CCMG 공정 (Cold Coincide Micro Grinding Process)
저온 마이크로 분쇄 기술 

단일 사이클 내에서 짧은 시간에 고농도로 추출하기 위한 필수 전 처리 기술로서, 커피원두를 15° C의 온도에서 열 변성 없이 10~25 마이크론으로 초미세로 분쇄하는 공정입니다. 



MSCE공정 (Micro Solid Phase Cold Extraction Process)

저온 추출 기술

CCM공법으로 전 처리 분쇄된 원두를 세계최초로 단일 사이클 내에서 상압 (1기압)에서 18° C의 차가운 정제수만을 가지고 고형물함량 20% 이상 고농도로 추출하여 각종 천연소재의 맛과 향 칼라의 변성 없이 액상추출 공정입니다.



HPP공정 (High Pressure Processing)

초고압 살균 기술

초고압 살균 기술은 87,000psi 이상의 압력이 가해지는 물탱크에 담가 압력을 통해 방수 연성 포장재로 밀봉된 포장 안의 미생물을 가열하지 않고 사멸시켜 신선도를 유지하면서 유통기한을 연장하는 비가열 살균 공정입니다. 




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