생두 (green bean)

                  최상의 완벽한 커피를 만들기 위해서는 개별 품종별, 산지별 커피 생콩의 특성을 가진 우수한 품질의 커피 생두를 선택합니다.


  블렌딩(blending)

                  블렌딩이란 한 종류의 커피콩이 가지지 못한 향기(aroma)와 맛(flavor)의 특성을 두 종류 이상의 커피콩을 섞어서 만들어서 단종(單種) 커피에서는 찾을 수 없는 것을 보완하여 고유한 향미 특성을 만들어 냅니다.


  로스팅(roasting)

                  로스팅은 커피생두가 그윽한 향과 다양한 맛 얻는 커피원두로 변화시키는 마법적(magical)인 과정입니다. 


    원두(roasted bean)

                  커피생두를  블렌딩하고 로스팅하는 것은 순수한 기술이 아닌  예술의 경지입니다. 많은 시간과 인내까지 접목시켜야 한다. 수많은 실험과 수정을 통해 완벽한 작품이 비로소 나올 수 있기 때문입니다.



Columbia


콜롬비아의 커피는 마일드한 커피의 대명사로 콜롬비아 수프리모(Supremo)와 엑셀소(Exelso)가 유명하며, 품질면에서는 세계 1위의 커피를 생산하는 국가입니다. 커피 생산량은 브라질 다음으로 많은 양의 커피를 생산합니다. 

Papua New Guinea


파푸아뉴기니의 커피는 달콤한 맛이 특징적이며, 신맛, 꽃과 과일 향 등 풍부한 향기와 맛을 가진 것으로도 유명합니다. 무엇보다도 품질이 뛰어난데, 가격도 합리적이라는 것이 특징입니다. 또한 정부차원에서 경작을 장려하고 있는 유기농커피로 유명합니다.

Ethiopia 


에티오피아는 아라비카 커피의 원산지로 아프리카 최대의 커피 생산국입니다. 부드러운 신맛, 과일향, 꽃향기 등 아로마가 풍부하고 신맛이 강한게 특징 입니다. 카페인이 거의 없어 저녁에도 마시기에 부담이 없는 커피다. 생두는 노란빛을 띄는 황색이며 크기는 작거나 중간 크기로 둥글다.

Guatemala


과테말라 커피는 전체적으로 중후한 바디를 느낄 수 있으며 화산 활동의 영향으로 특유의 스모크 향을 느낄 수 있습니다. 그 중에서도 안티구아(Antigua)가 대표적 입니다.


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